Comportamento Alimentar

Este é o relatório de um empreendimento de exame feito no interesse de safefood relacionado à Autoridade de Segurança Alimentar da Irlanda, a Agência de Padrões Alimentícios na Irlanda do Norte e o Departamento de Agricultura, Alimentos e Marinha. A motivação por trás da exploração foi desmembrar a rede de estoques de laticínios nas duas alas da ilha da Irlanda para dar uma descrição completa de todos os parceiros associados à geração, manuseio e promoção de produtos lácteos dentro e fora da ilha. Isso incorporou uma estrutura de controles administrativos e de negócios configurados ao longo da rede de produção.

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O relatório acrescenta a um compromisso mais extenso que inclui um exame natural de pecking order defenselessness da área de laticínios na ilha da Irlanda para melhorar a segurança do cliente. Isso está sendo conduzido pela Autoridade de Segurança Alimentar da Irlanda, relacionada às organizações mencionadas anteriormente. O empreendimento entregará uma investigação registrada da rede de produção de leite, suas vulnerabilidades e um escopo de sistemas de controle que poderiam ser conectados para evitar ou aliviar o efeito de exercícios falsos no bem-estar dos compradores ou potencialmente prêmios. A tarefa é proativa e inferirá vantagem para a indústria e os controladores, reconhecendo possíveis vulnerabilidades na rede de produção de laticínios.


Campylobacter é a principal fonte de nutrição bacteriana prejudicial na ilha da Irlanda, com 3.772 casos detalhados em 2015 (HPSC, 2016, PHA, informação não publicada temporária, 2016). Doenças do campilobactérias são na maior parte suave, no entanto, pode ser mortal entre jovens excepcionalmente jovens, idosos e pessoas imunodeprimidas. Os organismos microscópicos tipicamente possuem o trato intestinal de criaturas de sangue quente, por exemplo, aves e vacas, e muitas vezes são distinguidos em nutrientes obtidos dessas criaturas. O alimento fundamental relacionado com o sustento do alimento Campylobacter é avicultura – aves domésticas, por exemplo, galinhas, perus, patos e gansos.

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Os níveis decrescentes de Campylobacter nos itens avícolas em 1 log10 foram avaliados para diminuir o risco humano em algum lugar na faixa de metade e 90% (European Food Safety Authority [EFSA], 2011). Existem várias técnicas de manuseio que podem ser conectadas a aves para diminuir o nível geral de contaminação por Campylobacter, em qualquer caso, o valor geral do cliente dessas estratégias é obscuro.

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O Safefood despachou este empreendimento de exame (um exame do reconhecimento do cliente de tratamento de mediações) como um componente do procedimento de Campylobacter. Isto é feito para criar uma avaliação quantitativa (quantificável) das mentalidades dos consumidores em relação a medicamentos potenciais de purificação e procedimentos para diminuir o nível de microorganismos, especificamente Campylobacter, na carne crua na ilha da Irlanda.

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A exploração foi proposta em agosto de 2015 e discutida pelo Grupo de Stakeholders Campylobacter. Foi nomeado pela safefood em dezembro de 2015, com resultados a serem transmitidos no final da safra 2016.